Letztes Jahr bin ich (endlich) auf eine rein vegetarische Ernährung umgestiegen, weil das meiner Meinung nach eine der weitreichendsten Entscheidungen* ist, um als Individualperson einen kontinuierlichen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Die Umstellung bedeutete für mich, dass ich mein Kochverhalten grundlegend anpassen musste. Klar, ein paar vegetarische Gerichte gehörten bereits zum Alltagsrepertoire, aber doch nicht genug, um langfristig abwechslungsreiche Küche zu bieten.
Die Corona-Pandemie fungierte dabei als Katalysator. Zum einen wurde ich gezwungen, deutlich häufiger selbst zu kochen – eigentlich war Essen gehen und Restaurants testen eine meiner liebsten Beschäftigungen –, zum anderen hatte ich genug Zeit, Food-Blogs und Instagram-Accounts zu durchforsten, Listen zu kuratieren und Rezepte auszuprobieren.
Nun, ein Jahr später, gibt es eine Reihe von deftigen vegan-vegetarischen Gerichten, die ich immer wieder gerne zubereite und mit denen ich satt und zufrieden bleibe. Diese Rezept-Sammlung möchte ich gerne mit euch teilen – für alle, die sich ebenfalls häufiger fleischlos ernähren wollen oder für all jene, die längst Vegetarier:innen sind und sich über weitere Inspiration freuen.
Sonntagskaffee, Weihnachtsfeier oder ein gemütliches Treffen mit Freunden: In den Dezemberwochen gibt es viele Gründe zum Backen. Weil ich Plätzchen schnell überdrüssig werde, schiebe ich für besondere Anlässe gerne einen leckeren Kuchen in den Ofen. Dabei ist mir in der hektischen Adventszeit wichtig, dass ich die Zutaten problemlos in jedem Supermarkt bekommen kann und die Vorbereitung nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt. Falls ihr Vanillekipferl und Lebkuchen auch nicht mehr sehen könnt, werden euch die drei folgenden Weihnachtsrezepte sicher ebenfalls zum Backen animieren:
Ich mag backen, aber „einfach mal so“ zaubere ich doch eher selten meine aufwändigen 
Erfahrungsbericht Juli 2016 / Dezember 2016 / August 2019
An Silvester und Karneval sieht man sie in Berlin und Umland überall: Berliner bzw. Berliner Pfannkuchen, wie sie hier genannt werden. Aus meinem Heimatbundesland NRW bin ich gewohnt, dass man Berliner zu jeder Jahreszeit kaufen kann, allerdings immer nur klassisch gefüllt mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade und Zuckerüberzug. Die in Berlin verbreiteten Donut-ähnlichen Varianten mit bunter Glasur kannte ich bis zu meinem Umzug gar nicht, kaufe ich aber nun immer mal wieder gerne. Weil der Jahreswechsel ein erklärter Berliner Pfannkuchen-Anlass ist, habe ich nun auch endlich einmal nachgelesen, wie das Gebäck eigentlich wo heißt und wo wie gebacken wird – so bekommt ihr auch direkt ein bisschen unnützes Wissen für eure Party am Abend!
